明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。新しい生活様式での
お過ごしはいかがでしょうか。まだまだ会食など難しい日々が続いていますね。
ご自宅でお過ごしされた方、お正月料理はいかがでしたでしょうか。今回は会津の
郷土料理「こづゆ」をご紹介します。
ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩（まめふ）、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、
糸こんにゃくなどを加え、薄味に味を調えたお吸い物を、会津塗りの椀で食す料理。
多くの食材が盛られる贅沢な料理ながら「おかわりを何杯しても良い」習慣があり、
会津人のもてなしの心が表現されている。
会津藩のご馳走料理としてうまれたこづゆは、現在も正月や冠婚葬祭などの特別な
日には欠かせないもてなしの料理です。
「会津人のもてなしの心」が会津椀につまる こづゆ
詳しくは
福島県会津若松市観光課 http://samurai-city.jp/eating/1098
まで確認してみてください。 ↑（アドレスをクリック）
新しい生活様式でのご旅行になりますが、これからも会津の観光情報をご紹介していきます。
お役立ち企業をめざして…菅井
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